Viande et Cardons
Voici encore une fois un tajine de viande qu’on mange au Maroc,
ce tajine est préparé avec des cardons qu’on trouve (je suppose)
qu’au nord de l’afrique, Maroc, Algèrie et Tunisie. Cardon
(kharchouf en arabe) a la forme de céleri, mais une fois cuit,
son goût ressemble un peu celui de l’artichaut.
Je vous invite à regarder la vidéo
Un tajine de Cardoon et de viande qui sont cuisinés avec le gingembre,
le curcuma, le sel, le poivre et le citron préservé pour rapporter un plat
marocain légèrement acidulé, poivré et très savoureux. C’est ma mère qui
a nettoyé les cardons comme vous allez voir dans la vidéo (Allah yehfedha).
La vidéo
Résumé
Nom de la recette
Tajine de Viande et Cardonsطجين الخرشوف
Publié le
Temps de préparation
Temps de cuisson
Temps total
Moyenne des notes
Based on 12 Review(s)
je ne connaissais pas … merci pour cette belle découverte !
bises
hunmmm j’adoe kharchef lah ya3tik saha
Un bon tadjine qui me donne faim.Bisous
Coucou ma belle ton tagine est super délicieux
passe une très bonne semaine et besaha ftourek
bises
allah yaati assaha ta maman que dieu yahfadha lik bisous
Bonsoir Sousou,
Il était impossible de vous joindre hier soir et aujourd’hui très difficilement.
Je ne sais pas comment mon commentaire, qui vous était normalement destiné, a abouti à une certaine TitAnick que je n’ai pas eu l’occasion de connaître. Elle a gentiment répondu, mais elle a dû se rendre compte, car je commence toujours mes coms par interpeller la personne concernée, entre autre vous (Bonjour Sousou).
Je reproduis donc le message en question :
« Bonjour Sousou,
En lisant le titre de votre recette dans mon blog, je me disais comment elle a pu se procurer des cardes, car on ne les trouve qu’en Afirque du Nord. C’est en venant dans votre blog que j’ai eu l’explication.
Un plat qui annonce l’automne et l’hiver. Les cardes ont en effet un goût particulier qui rappelle l’artichaut. »;
J’ajouterai que certaines cardes proviennent de l’artichaut lui-même.
Saha Siamkoum, Saha F’tourkoum wa Saha Aïdkoum.
huuuuum j aime le kharchouf c est un de mes preferes tajine
merci du partage
en réponse au message de Chawki : On ne trouve pas les cardes, appellé aussi cardons, qu’en Afrique du Nord, on en trouve aussi en france, espagne, italie sûr, et à mon avis dans d’autres pays également.
En france, on en trouve meme en supermarché !!!
Sinon, sousou, félicitations. Je crois que je ne vais pas tarder à essayer ta recette, elle parait délicieuse. Et surtout » Aïdek mabrouk » !!!
bonjour a toutes,
j’ai testé ce tajine et comment vous dire, j’avais l’impression d’etre une vrai mama du maroc tellement c’etait reussi et tres bon…
mille merci pour ce partage <3
Je vais préparer ce tajine ce soir, mais sans pomme de terre, je crois que c’est mieux, surtout côté présentation.
Merci