Sardines farcies à la chermoula {recette traditionnelle}

Sardines farcies à la chermoula

Aprés le tajine de sardines, voici une recette marocaine traditionnelle très connue très appréciée durant la période estivale. D’ailleurs le poisson est pêché du jour même. Cette recette de sardines à la chermoula est vraiment savoureuse et originale pour régaler aussi bien petits et grands.

Moi personnellement j’adore ce plat accompagne des pommes de terre frites maison ou rôties au four, mais également une sauce tomate ou un zaalouk arrosé d’un filet d’huile d’olive.

Pour compléter le menu, à servir avec un bon pain marocain à la semoule et un thé marocain « Mchaher » à la menthe.

Retrouvez une autre recette de sardines turques qui pourrait vous plaire.

Suggestion de présentation : Avec des rondelles de tomates fraîches sur un lit de salade verte.

Recettes marocaines : Les sardines grillées à la chermoula

Ingrédients de la marinade chermoula

4 cuillères à soupe de persil frais ciselé (ou de la coriandre)
1/2 jus de citron pressé
60 ml d’huile d’olive
4 gousses d’ail
2 cuillères à soupe de paprika et cumin moulu
1 cuillère à café de poivre, gingembre et sel

Notes : Si vous aimez le piquant, ajoutez alors du piment ou de la harissa.

Dans une assiette ou saladier, mélangez tous les ingrédients sans oublier l’assaisonnement.

Si vous avez le temps, les sardines farcies pourront mariner au réfrigérateur au moins 1 heure afin que la chair soit bien odorante et parfumée des épices.

Préparation des sardines farcies

Il faudra si nécessaire écailler les sardines les plus grosses puis retirer la tête. Ensuite enfoncez l’index et tirez jusqu’à son extrémité en retirant les entrailles et l’arête centrale du poisson. Vous obtiendrez de beaux filets.

Si vous craignez cette étape, alors demandez à votre poissonnier de vous les préparer.

Filets de sardines

Sardines marinées

Garnir chaque filet d’une bonne cuillère de charmoula et couvrir avec un autre filet de sardine.

Rouler ensuite les deux faces dans la farine puis plongez les dans l’huile de friture chaude.

Lorsque la première face est dorée, retourner et faire cuire la seconde.

Une fois cuite, déposez les sur du papier absorbant et laissez égoutter.

Bon appétit

Je vous invite à regarder la vidéo des sardines farcies

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Nom de la recette

Sardines Marocains à la chermoula

Sabah

Publié le

2020-09-05

Temps de préparation

30M

Temps de cuisson

20M

Temps total

50M

Moyenne des notes

Based on 10 Review(s)

26 commentaires sur “Sardines farcies à la chermoula”

Mina Sara le 29 mai 2014 à 13 h 39 min dit :

tbrkhla 3alyk ana t3lmt mnk bzaf choukran ciao
MDelattre Ahlam le 29 mai 2014 à 19 h 36 min dit :

Délicieux la chère soussou love youu
Alaila Lina AAkaissi le 29 mai 2014 à 19 h 47 min dit :

Yam yam!!!
Alex Newy le 14 juin 2014 à 17 h 58 min dit :

ممممممممم و ما احلاه
lora le 2 juillet 2014 à 23 h 15 min dit :

salam aleykoum ,
bonne recette le seul bémol , je trouve qu’il y a trop d’ail
Amina le 11 juillet 2014 à 16 h 31 min dit :

Salam. I love this receipy, but the problen it hard to find sardine in the super market, I live in Virginia area in washinghton D.C
Amina le 11 juillet 2014 à 16 h 37 min dit :

Salam Ramadan mobarak, I’m new to your website, I love Sardine tagine only thing it hard to find it in the market, but if I find it I will try it, thank you for all you receipy. I love it
Fouzia le 31 juillet 2014 à 17 h 23 min dit :

tbarkallah a3lik, simple et très bon. superbe blog, dommage que l’Appli ne fonctionne pas. J’espère que vous continuerai longtemps à nous partager votre beau savoir culinaire…Bonne continuation
Desbonnets Stéphanie le 18 janvier 2016 à 17 h 30 min dit :

j’adore c’est super bon 😉
Sue B Gonzalez le 18 janvier 2016 à 17 h 46 min dit :

شهيتينا الزين
- Sousoukitchen le 18 janvier 2016 à 18 h 08 min dit :
  
  مرحبا بيك في قنيطرة سوسو، نديك تاكليه فريش من المرصة ديال شاطئ المهدية.
- Sue B Gonzalez le 18 janvier 2016 à 21 h 16 min dit :
Emmaluna Ayman le 18 janvier 2016 à 17 h 50 min dit :

super recette, je l’ai essayé aussi, rien à dire, délicieux. .
Akima Grey's le 18 janvier 2016 à 18 h 28 min dit :

Un de mes plats préférés
Abounasseir Meriem le 18 janvier 2016 à 18 h 56 min dit :

J adooooooore ce plat
Nadine Mignardise le 18 janvier 2016 à 21 h 07 min dit :

C’est trop bon!!!!
Inaya Inaya le 19 janvier 2016 à 7 h 55 min dit :

Jm tro
Nacera Kaibou Si Ali le 19 janvier 2016 à 9 h 32 min dit :

J’adore cette recette
Zou Zou le 28 juin 2016 à 10 h 52 min dit :

Tbark Allah hlik. Comment passent les vacances? Bisous
- Sabah Dickson le 28 juin 2016 à 18 h 55 min dit :
  
  Tres occupée !! 😉
- Zou Zou le 29 juin 2016 à 12 h 09 min dit :
  
  Je vois?. Allah ihawnek
Saidou Ellul le 28 juin 2016 à 23 h 58 min dit :

Ah mon plat préféré sousou . Je le prépare moi même ,
Zaza Perle le 29 juin 2016 à 17 h 54 min dit :

Ravi de vous revoir soussoukitchen
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Monique le 23 mai 2019 à 9 h 10 min dit :

Mimm!!! Un plat qui met bien en appétit, merci pour ce partage, gros bisous