brioche tressée maison {recette facile et moelleuse}

Brioche facile tressée maison

Recette Brioche tressée facile en video,

Cette recette de brioche facile vous permettra de préparer un pain tendre et délicieux, qu’on peut savourer seule ou avec des confitures et des fromages, que ce soit pour le petit déjeuner ou à tous moments de la journée.

Cette recette est gourmande vous verrez avec une mie moelleuse et bien aérée. Elle est différente de la brioche nanterre qui nécessite plus de beurre pour obtenir une brioche de boulanger.

A la maison, j’aime beaucoup préparer mes pâtes levées à la main cependant si vous ne maîtrisez pas ce pétrissage, alors utilisez un robot culinaire. Cette brioche n’est pas très sucrée et délicieuse, ce qui vous permettra de la proposer avec des recettes salées.

Si vous aimez le chocolat incorporer en dernier moment des pépites de chocolat, vos enfants se régaleront.

Pour le façonnage, je vous laisse en fin d’article la vidéo de cette préparation.

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Ingrédients de la pâte à brioche tressée maison

60 ml de lait tiède
30 gr de sucre
5 gr de levure boulangère déshydratée (si vous utilisez de la levure fraîche alors il vous faudra 15 gr)
1 pincée de safran
120 ml d’eau tiède
2 oeufs
3 cuillères à soupe de beurre
340 gr de farine type 45
6 gr de sel
1 blanc d’oeuf + 1 cuillère à café d’eau
Pour la décoration, graines de sésame ou graines de pavot

Étapes de préparation pour la brioche

Délayez la levure sèche de boulanger avec le lait tiède et laisser mousser 10 minutes environ.
Dissoudre le safran dans l’eau
Dans un grand saladier, cassez les deux oeufs puis fouetter au batteur.
Ajouter l’eau safranée ainsi que le beurre fondu et le sel
Fouetter pendant 1 minute puis ajouter la levure réactivée
Incorporer progressivement la farine jusqu’à obtenir une pâte lisse
Pétrir jusqu’à ce que la pâte devienne homogène et élastique. Vous pouvez le faire à la main ou au pétrin
Transférer la pâte sur une plaque préalablement beurrée
Déposez la pâte et graissez toute sa surface
Couvrir avec un linge propre et laisser lever 2 heures dans un endroit à l’abri des courants d’airs
Une fois levée, découper en trois pâtons égaux
Rouler chaque pâton sur la plan de de travail fariné et obtenir un boudin
Placer les 3 cordes obtenues les unes à côtés des autres
Commencez à tresser la brioche jusqu’à atteindre l’autre extrémité sans trop serrer puis pincer les bouts
Fouetter le blanc d’oeuf avec l’eau froide puis badigeonner au pinceau toute la tresse
Saupoudrer avec les graines de sésame
Couvrir avec un film et laisser lever encore 1 heure
Cuire la brioche dans le four préchauffé à 190°C pour environ 30 minutes
Une fois sortie du four, laisser refroidir avant de la découper.