Msemen farcis au poulet مسمن معمر

Publié par Sabah le 4 novembre 2015

Je vous ai posté plusieurs recettes de Msemen farcis auparavant

مسمن معمر, Mhajebs ou Mahjouba (comme l’appelle nos amis Algériens),

des Msemens farcis aux crevettes, des msemens farcis à la viande hachée.

des msemens bechahma… C’est la première fois que je poste

une recette de Msemen farcis au poulet.

Je vous invite à regarder la vidéo à la fin de l’article

Une farce composée de poulet, champignons, vermicelle

chinoise, olives vertes et bien sur des épices.

Normalement je cuis les msemens sur une plaque à grille, mais cette fois

ci j’avais pas beaucoup de temps, je les ai placé sur une plaque et hop au four.

N’oubliez pasd’ajouter un peu de Harissa à la farce,

(je n’y ai pas mis à cause des enfants).

Voici les photos qui montrent les étapes.

LA VIDEO

Mhadjeb,Plats,Algerien,Algérie,Semoule,Galette,Msemen,Oignons

Cuisine du Maghreb,Cuisine en vidéo,Ramadan,Maroc,Msemen

Nom de la recette

Msemen farcis au Poulet

Publié le

2015-11-04

Temps de préparation

30M

Temps de cuisson

30M

Temps total

Moyenne des notes

2.5

Based on 12 Review(s)

43 commentaires sur “Msemen farcis au poulet مسمن معمر”

bouchra le 26 août 2011 à 5 h 00 min dit :

allah yaatik assaha ma chère
Ma cabane aux Délices le 26 août 2011 à 8 h 32 min dit :

Oh lala Sabah je prends l’avion et j’arrive tout de suite je serai là pour le repas de ce soir !! tu m’en mets l’eau à la bouche !! bisous et saha ftorek à tout à l’heure
fatima de Pau (FRANCE) le 26 août 2011 à 0 h 18 min dit :

hello ma chere Sousou!!!

Je tenais a te dire merci pour toutes tes bonnes recettes que tu mets a notre dispsition.J’ai fais tes batbouts farcis(un regal) ensuite j’ai fais tes brioches au chocolat(elles ont eu beaucoup de succes) et tout le reste .Merci pour ta generosite et pour m’avoir reconciliee avec la cuisine.LA PROCHAINE FOIS JE PRENDRAI EN PHOTO TOUS TES BONS PLATS QUE J’AURAIS FAIS ET JE TE LES ENVERRAI merci et bonne fin de ramadan
Isy le 26 août 2011 à 2 h 52 min dit :

waouh, elles sont magnifiques tes m’semens, j’aime beaucoup 🙂

à bientôt, bonne soirée
~♥ pOp la fraise!♥~ le 27 août 2011 à 0 h 45 min dit :

hummmmm un pure régale!
oumsania le 28 août 2011 à 0 h 36 min dit :

HMMM ils sont bien bons tes msemmens,merci pour tout Sabah.
zika le 19 septembre 2011 à 1 h 41 min dit :

Pas mal votre blog, je le trouve même parfait, je fais votre connaissance grace à une blogueuse Tunisienne, je suis épatée par votre maîtrise de l’outil informatique, moi, je suis plutôt, papier crayon, j’ai du mal à être indépendante pour me servir et utiliser la nouvelle technologie, j’attends toujours qu’un de mes enfants rentre pour vider l’appareil photo et faire les branchements necessaires, souvent je les embête, comme ils font tous dans la médecine, çà n’est pas évident pour eux de se tracasser pour mon blog, mais bon,tout de même, je vous dis chapeau!
sana le 14 mars 2012 à 8 h 59 min dit :

Hummm ça me donne faim!!!!!
elisa2newyork le 16 mars 2012 à 1 h 25 min dit :

Bonjour…Super tes msemens farcis !!! J’ai préparé des msemens, c’est pas si facile, après cuisson, les miens sont sortis tout durs et ils n’etaient pas feuilletés.
- sousoukitchen le 16 mars 2012 à 2 h 06 min dit :
  
  Ils sont durs car tu n’as pas bien laissé chauffer la plaque avant de les cuire. Ils ne sont pas feuilletés, car pendant le façonnage du msemen, il faut bien étaler la pate comme sur la vidéo.
elisa2newyork le 16 mars 2012 à 8 h 47 min dit :

Bonjour…Merci pour ta réponse, je vais suivre tes conseils.
Gourmandises Assia le 21 mars 2012 à 2 h 15 min dit :

c’est trés delicieux,j’adore ça et je prépare régulieurement!!!ta recette a tester.
SUNSHINE le 29 mars 2012 à 0 h 00 min dit :

hmmmmm de tres trés bonnes recettes lah yatik saha.

bisous
boujenane le 4 août 2012 à 7 h 21 min dit :

bonjour

je voulais savoir qu elle quantite d eau on doit mettre merci
Wendy le 9 août 2012 à 9 h 05 min dit :

Hola sousou; Hoy toca hacer estos delicisos pastelillos de pollo , son las 7 de la tarde y desayunamos a las 9:20, siiii el día es terriblemente largo, espero me dé tiempo ya te cuento. Siiiiii, te envio fotos, pero recuerda que no puedo hasta que llegue mi hija , que es la técnico;ja,ja,ja……llega el 21. Besitos y especialmente para la princesita
Marianne le 22 mars 2013 à 5 h 53 min dit :

merci bcp pour votre generosite

merci pour tout

une question est ce que je peux prendre de la semoule moyenne ?

c est ce que j ai ds mon placard. Merci
- Sabah le 23 mars 2013 à 4 h 44 min dit :
  
  Oui tu peux mais il faut bien travailler la pate, tu ajoutes de l’eau peu a peu tout en travaillant la pate, car la semoule donne une pate dure. Il faut qu’elle soit bien lisse, si non tes msemens seront tres durs.
Nora le 22 mars 2013 à 6 h 03 min dit :

salem tout d’abord un grand bravo a tes recettes qui ont fait preuve a la maison !

voila avec mon mari et mes enfants allons a éssaouira cette été incha’allah je précise que je ne suis pas marocaine , peut tu me dire si on a bien fait de réséever la bas dans cette ville ? merci !
- Sabah le 23 mars 2013 à 4 h 42 min dit :
  
  Pour etre franche avec toi, ce que j’ai aime a Essaouira les poissons grilles, la mer, le festival gnawa, l’artissanat.
  
  Ce que je n’ai pas aime, c’est le froid (et pourtant j’y suis allee pendant juillet), un peu de salete par rapport a El jadida (la ville de juste a cote, trop propre).
  
  Je vous conseille de visiter aussi Marrakech, juste a cote, ma ville preferee.
chris le 22 mars 2013 à 7 h 33 min dit :

Bonjour Ma Belle Soussou

Lorsque tu veux dire, concernant la cuisson, de d’habitude, ::je cuis sur une plaque à grille.?????Pardonne moi mais je ne comprends pas???

Au Maroc, mes amis les cuisent sur une plaque en alu ( ou au resto en fer, sur un brasier) mais là je ne connais pas.

Teffal à fait un grill teck ondulé, est- ce cela dont tu veux parler??

Grand Merci pour ta réponse, car je veux essayer avec du poulet .

Bises à chacun::Chris 06

PS::j’attends justement mes amis marocains.
- Sabah le 23 mars 2013 à 4 h 24 min dit :
  
  Bonjour Chris,
  
  Je parlais de la plaque a grille comme sur cette video de Matlou3, regarde la minute 03:09. C’est comme Teffal.
  
  http://www.sousoukitchen1.com/article-matlou3-galette-marocaine-84929186.html
  
  Envoies moi les photos , merci.
ben hammou le 22 mars 2013 à 1 h 04 min dit :

super tes msemens mais pourrai tu me dire la quantité d eau tu mes ainsi que quelle type de farine et merci encore pour tes super recettes

lili
- Sabah le 23 mars 2013 à 4 h 14 min dit :
  
  C’est difficile de definir la quantite d’eau, d’ailleurs je l’ai indique sur la video. J’utilise n’importe quelle farine.
umm assia le 23 mars 2013 à 0 h 31 min dit :

Nous les avons mange ce soir el hamdulillah. j’ai fait 5 msemmens au four et 3 a la crepiere electrique (javais un p’tit peu de temps lool) j’aime bcp avec les nouilles chinoises je sais pas si c’est la meme chose que les vermicelles et le p’tit gout d’olive verte super excellent. Mes enfants ont apprecie pas mis d’harisa amis jai rajoute du poivre vert pour donner un peu de gout harrr pour me faire mon p’tit plaisir apres tout c’st moi qui cuisine hihihi. pour ceux qui souhaîtent doser l’eau le mieux est de rajouter env tous les 50 ml en plusieurs fois jusqu’a avoir la bonne pate, en l’occurence ici env 100 a 150 ml. il m’arrive parfois de faire moitie eau moitie lait. barak allah oufik ukhti Sabah pour ce mhajeb au pouler.
- Sabah le 24 mars 2013 à 2 h 25 min dit :
  
  Ca fait plaisir ma cherie, merci pour avoir donne la quantite d’eau, il m’est difficile de vous donner la quantite exacte car les farines different. En plus je prefere ne pas donne la quantite que de vous dire n’importe quoi.
  
  En tout cas merci bcp et bessaha les Msemens.
umm assia le 24 mars 2013 à 9 h 31 min dit :

reedition – erratum : j’ai precise 100 a 150 ml pour un depart et ensuite rajouter de 50 par 50 ml env jusqu’a la consistance d’une pate molle, je fais a la MAP, meme si un peu trop d’eau, la MAP en petrissant asseche la pate a msemmen ou tout autre pate a pain, si TROP d’eau, refaire un autre petrissage avec la machine a pain. Mon astuce quand je sais pas quelle quantite : j’additionne semoule et farine, je mets env la moitie en eau, exemple si semoule plus farine egale 600 gr pour cette R7, il faut env 300 ml et rajouter si besoin 50 ml d’ eau, tout depend de la qualite de la farine et de la semoule ET de la qualite de l’eau si elle est dure ou pas. Voila avant je dosais tout sur la balance culinaire mais el hamdulillah maintenant je sais faire a l’oeil.
anissa le 14 juillet 2013 à 7 h 02 min dit :

hummmm !!!jaime tro vos rectte on voi bien que vous avez une bonne main et encore merci pour vos recette
Assia le 16 juillet 2013 à 5 h 22 min dit :

Humm je raffole de ces msemen farci sympa ta version :)Saha ftorek
safia le 6 février 2014 à 19 h 03 min dit :

Salam alaykum !
Tout d’abord, baraka Allahu fik pout toutes vidéos ! J’ai refais cette recette ce soir mais je ne sais pas ce qui c’est passé mes msemens étaient durs 🙁 peux tu me donner ton avis ?! merci et à très vite …
- Sabah le 6 février 2014 à 20 h 05 min dit :
  
  1-Tu n’as pas bien pétri la pate, ne pas la laisser dure, il faut qu’elle soit homogene et tendre.
  2-Avant de mettre les msemens au four, il faut que le four atteigne 360 F d’abord. Ne pas les mettre avant.
Casaouia Casa le 20 juin 2015 à 12 h 32 min dit :

Mashallah 3lik oukhti. Kan tabe3 koul wasfa dialek, merci pour tes partages! Ramadan moubarak said.
Lylou ImRàne le 20 juin 2015 à 13 h 39 min dit :

Anissa Ouhammi
- Anissa Ouhammi le 20 juin 2015 à 15 h 48 min dit :
  
  Merci sister a essayer inSha’Allah g jamais fait au poulet
Naouel Amara le 20 juin 2015 à 17 h 29 min dit :

Sarah Hilson
- Sarah Hilson le 20 juin 2015 à 17 h 32 min dit :
  
  ????j’ai faim
Mim Memy le 21 juin 2015 à 1 h 18 min dit :

Jerabthom jaw ghzalin 3tak lah saha
Darb El Nadjah le 21 juin 2015 à 13 h 46 min dit :

jaime vous recettes
Fille D'Ève le 21 juin 2015 à 14 h 22 min dit :

Allah yaatik saha !
Ranita Cardona Mendoza le 21 juin 2015 à 23 h 12 min dit :

j adore les msemen farcie au poulet je els est fait 4 fois delicieux
Msemen fan le 21 août 2015 à 22 h 44 min dit :

Bonjour,

combien de l’eau doit-on ajouter pour la preparation de la pate?
Merci

Hi,

I would like to know how much water you have to make the dough?
Thank you
- Msemen fan le 21 août 2015 à 22 h 55 min dit :
  
  Désolée, je n’ai rien dit, j’ai trouvé la réponse, mais merci quand-meme!
  Merci pour la bonne video et les explications!
Pingback : Msemen galettes farcies à la viande hachée - Sousoukitchen
Pingback : Ramadan 2017 Rghaif Feuilletées au miel - Sousoukitchen