La calentica ou karantika, en arabe كرنتيكا, est à base de
farine de pois chiches, ça se consomme chaud de préférence,
et fréquemment vendue par des marchands ambulants dans
les grandes villes surtout au Nord du Maroc.
Je vous invite à regarder la vidéo à la fin
Ingrédients
oeufs
250 ml huile végétale
1 p.c cumin
1 p.c sel
1/2 p.c poivre
1 p.c curcuma
1 oignon
2 gousses d’ail
500 gr farine de pois chiches
2 litres d’eau
————————-
المقادير
٤ بيضات
٢٥٠ غرام زيت نباتي
ملعقة صغيرة كمون
ملعقة صغيرة ملح
نصف ملعقة فلفل اسود
ملعقة صغيرة كركم
بصلة
٢ فصوص ثوم
٥٠٠ غرام طحين حمص
لترين ماء
La vidéo
Algérie,Gratins,Farine,Pois chiche,Cuisine végétarienne,Cuisine au Four,Cuisine Facile,Sandwich
Résumé
Nom de la recette
Karantika - Garantita - Calantica
Publié le
Temps de préparation
Temps de cuisson
Temps total
Moyenne des notes
9 Review(s) Based on
Comme la socca niçoise
J’ai vu plusieurs versions sur le net et je trouve la tienne de loin la meilleure. Merci pour le partage okhti 🙂 Joumouha Moubaraka.
J’adore merçi Sousou.
Aussi a Oran , la Calantika est très sollicité par les Oranais , et par la population flottante ,il y avait un four en villes nouvelles appartenait à un Oranais D’origine Espagnol spécialiste de Calantika ,grand fournisseur des marchands ambulants de cette époques
Mohamed Ghoubay
i have made this a few times…but will soon try your recipe
Merci je vais le faire ce soir inchaellah
Si tu reussi tu me donnes la recette stp ????
non trop liquide je ponce q je du mètre trop d’eau ????????
Mince dommage peut etre tu as mi le four trop fort…
Non 190c
Merci Sabah j’adore had chehiwa 🙂 allah ya3tek saha 🙂
Une recette typiquement espagnole.
Merci, elle a l’air tres bonne
Salam.hna kansimewha f oujda karan mais makanzidoch fiha l besla la 3etriya .fach katib 3ad kanzido kamoun w sodaniya aw hrissa
Merci ma belle
tbarkallah 3lik ila kan momkine fine yamkne nalk farine de pois chiches hna fi usa
Dans les magasins orientaux ou indiens.
Thank you
chez nous,on n’utilise ni oignon ,ni ail ,ni poivre et surtout pas autant d’oeufs, mais je vais l’essayer comme même.merci d’avance.
merci lalla Sabah Dickson
Desolee ,on met pas d oignon ni ail dans karantika
qui l’a dit ??? essaies la puis tu juges.
Je vous juge pas peut etre dans votre region mais a oujda on le fait sans mais je vais essayer votre recette parce que j adore ce plat
Sa existe depuis plusieurs années dans la ville de Oujda et les villes voisines seulements et aussi à Oran. A Oran c’est appelé Karantika et à Oujda c’est Karane 😉
tout a fait vrai ça doit être qu’a base de farine de pois chiche œufs sel huile
Miammmm, karantica me rappelle la sortie de l école AL KHANSAA DE KENITRA, il y avait un mr qui s appelait Ba lakbir, on en achetait chez lui, et cela il y a bien bien longtemps, quel beau souvenir.
Et en Algérie faut pas oublier
Najya Akrouch
Ah ok
j’aime trop ;a karantita en sandwich avec de l’harissa. Tres bonne recette merci.