Crème caramel aux oeufs ou flan caramélisé المحلبي

Crème aux oeuf ou flan au caramel

La Crème caramel ou aussi appelée flan aux oeufs est une sublime crème dessert caramélisée à démouler à l’assiette au moment de la servir. Il s’agit d’une recette classique qui s’apprécie bien froide en plus d’être facile et rapide à faire.

Préparée avec des ingrédients basiques de la cuisine, cette crème aux oeufs demeure un vrai dessert de grand mère que l’on apprécie beaucoup en fin de repas. Cette crème est différente de la crème brûlée qui comme son nom l’indique, juste avant d’être servie, le sucre qui nappe l’appareil, est brûlé au chalumeau pour être craquant sous la cuillère. Je vous ai également déjà proposé une autre recette de flan caramel légèrement différente et qui pourrait vous plaire mais également ce flan aux trois lait.

Recette de crème aux oeufs au caramel

Les ingrédients de la crème caramel

• 5 oeufs entiers
• 200 gr de sucre semoule
• 1 cuillère à soupe d’extrait de vanille ou une gousse de vanille grattée et fendue
• Sel
• 700 ml de lait entier

Les ingrédients pour le caramel

• 100 gr de sucre en poudre
• 1  cuillère à soupe d’eau

Étapes de préparation pour la recette

1. Cassez les oeufs un à un dans un bol.
2. Ajoutez une pincée de sel, puis la vanille et le sucre en poudre
3. Mélanger rapidement au fouet puis ajouter progressivement le lait chaud tout en remuant
4. Préparer le caramel : dans une casserole, verser le sucre destiné pour le caramel et ajouter quelques gouttes d’eau
5. Remuez constamment jusqu’à obtenir une belle caramélisation.
6. Versez rapidement le caramel dans les ramequins beurrés
7. Versez la préparation de oeufs et lait sur le caramel en remplissant à plus de la moitié les contenants
8. Remplir un grand plat profond allant au four avec de l’eau chaude et y déposer les ramequins
9. Enfourner et cuire au bain marie pour 1 heure à 180°C
10. Une fois cuite, retirez les crèmes du four et laisser refroidir 30 minutes avant de les placer au réfrigérateur pour minimum 2 heures.
11. Au moment de servir, décoller les bord de chaque ramequin avec la pointe d’un couteau
12. Retourner la crème caramel avec une assiette déposée sur le ramequin

Bonne dégustation et à bientôt pour une recette en vidéo

Je vous invite à visionner la vidéo du flan aux oeufs

Résumé

Nom de la recette

Crème caramel ou Flan aux oeufs المحلبي

Sabah

Publié le

2020-09-19

Temps de préparation

30M

Temps de cuisson

1h

Temps total

1H30M

Moyenne des notes

3.5 Based on 3 Review(s)