La calentica ou karantika, en arabe كرنتيكا, est à base de farine de pois chiches, ça se consomme chaud de préférence, et fréquemment vendue par des marchands ambulants dans les grandes villes surtout au Nord du Maroc.
Voir la vidéoRecettes par pays
Rfissa-Recette marocaine
Rfissa, Medhoussa,الرفيسة المغربية, une recette marocaine traditionnelle qui différe un petit peu d’une règion à une autre, à notre région par exemple, on la prépare avec des lentilles et des graines de curry. Rfissa marocaine se fait à base de crepes feuilletées appelées Meloui. Je vous montre sur la vidéo comment les préparer. Voici une autre recette de meloui
Voir la vidéoSeffa Medfouna السفة المدفونة en vidéo
Seffa Medfounaالسفة المدفونةest un plat traditionnel célèbre
qu’on présente chez nous au Maroc dans les occasions exeptionnelles comme pendant El Eid ou quand on
reçoit des invités.
Voir la vidéoLahmacun-Pizza turque
Lahmajun-Lahmacun: Pizza turque Lahmajoun, ou lahmacun, est une pizza turque ou arménienne لحم بعجين délicieusement fondante et savoureuse, elle est à base d’une pâte fine, farcie d’un mélange de viande (souvent de l’agneau) et légumes finement découpés (tomates, poivrons, oignons), aromatisée de persil, basilic et coriandre.
Voir la vidéoRecette Friture d’éperlan
Friture d’éperlan Aprés la recette de tajine de boulettes de sardines postée dernièrement, voilà une délicieuse recette d’éperlans frits. <Un éperlan est un poisson marin osmeriforme voisin du saumon. Il mesure entre 7 et 15 cm. Son régime alimentaire est composé de petits crustacés et les plus gros peuvent se nourrir de petits poissons. Il vit en mer et remonte parfois …
Voir la vidéoOlives noires à la marocaine – Recette de ma mère
Les olives noires à la marocaine est une recette différente de celle des olives régulieres que vous trouvez dans les magasins, cette méthode est exclusivement Marocaine: Recette de ma mère
Voir la vidéoMeloui marocain-Cuisine arabe
Comment faire des meloui ou rghayef. Une recette
de meloui marocain, un classique de la cuisine arabe. Une recette de cepes marocaines feuilletees.
Voir la vidéoFricadelle : recette de fricadelles
Les fricadelles كفتة في الفرن sont des boulettes de viande originaires d’Allemagne, elles sont savoureuses épaisses comme des hamburgers aromatisées, parfois recouvertes de chapelure. Ells sont faciles à faire, congèlent bien et sont populaires auprès des enfants, la premiere fois que j’avais préparé ces boulettes, c’etait en Allemagne, mes enfants ont beaucoup aimé, je sers les fricadelles d’habitude avec …
Voir la vidéo