Olives noires à la marocaine – Recette de ma mère

Les olives noires à la marocaine est une recette différente de

celle des olives régulieres que vous trouvez dans les magasins,

cette méthode est exclusivement Marocaine: Recette de ma mère

Je vous invite à regarder la vidéo à la fin de l’article

Depuis que j’étais petite, ma mère prépare les olives elle meme à la maison

de A à Z: elle achète les olives mures,  elle les mis dans un sac bien fermé,

elle place au dessus une grande pierre, trop lourde, ce qui  laisse échapper

le jus amer de ces olives.

Ces olives restent quelques jours dans cette position.

(Je demanderai à ma mère de les préparer devant moi

pour pouvoir partager cette méthode avec vous en vidéo.)

Aprés quelques jours, elle enlèvent les noyaux, bien sur sans casser l’olive.

Ma mère ajoute quelques épices aux olives, comme le cumin,

la sauce piquante Harissa , l’ail et l’huile d’olive.

Ces olives sont de la ville d’Essaouira

LA VIDEO

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Résumé

Nom de la recette

Olives noires à la marocaine - Recette de ma mère

Publié le

2016-02-11

Temps de préparation

30M

Temps de cuisson

OM

Temps total

30M

Moyenne des notes

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