29 commentaires sur “Recette Smen fait maison”

1. la bordjienne le 2 septembre 2009 à 7 h 06 min dit :

   ah la tangia je lavais mangé a marrakech avec mon mari pendant notre séjour, et la tienne a l'air trop bonne merci pour toutes tes recettes et tous le temps que tu prend pour nous faire partager tes belles recettes gros bisous et encore merci sabah
2. Anonymous le 11 août 2009 à 9 h 44 min dit :

   Dear madam,

   I used 250 gram butter, 15 gram fresh oregano [which is not enough I'm afraid], 1 tablespoon salt & 250 ml water. Instead of a spoon or my hands I used the dough hooks of my hand mixer.

   Can a mixer be used to make smen?

   How much water does the butter have to absorb before it can be called smen. I drained 160 gram/ml water.

   Is the temperature of any importance? I made the smen [if that what I made can be called smen] at a temperature of 25 degrees Celsius [IMHO very very very warm].

   How do you recognise smen which is not good anymore?

   Yours sincerely,

   M.

   PS I do like your weblog very much but it takes a lot of time to download it.
3. Moni le 29 juillet 2009 à 9 h 29 min dit :

   Nice site. Please visit my site, too.

   http://monimaus-monalila.de.tl

   Greetings from Austria

   Moni
4. Touria le 29 juillet 2009 à 9 h 06 min dit :

   hi sousou
   thanks a lot for sharing this recipe of making "smen"
   take care
5. mariellen le 29 juillet 2009 à 0 h 39 min dit :

   tes recettes sont délicieuses et très alléchantes …
6. Ayie le 28 juillet 2009 à 7 h 08 min dit :

   so much foods sabah!
7. btissam le 28 juillet 2009 à 4 h 55 min dit :

   trés jolie! I love cooking with smen, and I also prepare it at home thank you for sharing gros bisous Btissam
8. malika123 le 5 avril 2010 à 1 h 28 min dit :

   machaalahhhhhhhhhhh ma soeur pour tous se que tu nous apprends tu et la fèe merçiiiiiiiii pour tous svppppppppp je voudrait faire le smen marocains mais je n’est pas origan et je voulais savoir combien fait le sachet de poudre de gelatine en gr svppppppppppppppp je voudrait une reponse merçiiiiiiiiiii et machaalahhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhh
9. folla le 6 août 2010 à 3 h 41 min dit :

   bonsoir

   je tiens à vous remercier pour vos recettes juste que j’ai une question concernant smen est ce que je dois le garder dans le frigo ou bien en dehors du frigos

   merci
   • sousoukitchen le 26 août 2010 à 1 h 01 min dit :

     Il vaut mieux le garder en dehors du frigo.
10. Douce vitta le 21 mars 2011 à 9 h 27 min dit :

    bonjour jolie blog

    je vous invite a vole d’oiseau

    sur mon blog

    et invite d’autre personne à venir

    amitié Sylvie

    http://www.desert-des-mots.com/#
11. mimi le 5 août 2011 à 4 h 43 min dit :

    salam

    alors le smen moi je l’ai toujours vue fais avec du beurre frais pas qu’on achete deja fais et du sel c tout et on laisse le temps le gaté enfin c’est une recette bien pour les gens qui n’ont pas acces au vrai « smen  » par contre ton cite est geniale je l’ai decouvert depuis peu et tes recettes son vraiment bien explique MERCI pour ce partage genereux de ta part 
12. umm assia le 17 avril 2013 à 6 h 55 min dit :

    j’avoue que je suis pas du TOUT smen, le ghee comme on l’appelle en inde, je le trouve trop fort en gout, mais celui ci est doux parfume a l’origan. J’ai fait que 250 gr pour tester, et je regrette presque de ne pas avoir mis les 500 gr comme indique ds la video. Mon pot va pas faire long feu, d’ailleurs des 2m1 matin bi idhnilleh, je fais le couscous au poulet de ta oummi que tu as poste en sept dernier. Je remplace juste le potiron que j’ai pas par du fenouil. C’est aussi delicieux Allahi barek.
    • Sabah le 17 avril 2013 à 1 h 01 min dit :

      Le smen est fort donc il est bon, il ne faut mettre qu’un tout petit peu, mes enfants detestent le gout du smen qui regne a la maison, mais des qu’il savourent les plats, ils oublient completement le gout du smen 🙂 lol.
13. halima le 21 avril 2013 à 0 h 54 min dit :

    sLM pour le smen  si je n’ai pas d’origan, est ce que je peux remplacer par autre chose?

    Dans quel endroit dois-je conserver le pot?

    merci beaucoup pour ce super site
    • Sabah le 22 avril 2013 à 4 h 16 min dit :

      Je n’ai pas essaye autre chose que l’origan pour pouvoir te repondre, desolee.

      Il faut conserver le smen dans un placard dans la cuisine par exemple, (comme moi  ).
14. umm assia le 19 mai 2013 à 8 h 46 min dit :

    Question qui me vient a l’esprit : je souhaite en refaire :  faut il laisser l’eau d’origan REFROIDIR avant de le rajouter au beurre sale ? merci pour la reponse, pour ma part je le range au frigo vu que j’utilise plusieurs fois par semaine.
    • Sabah le 20 mai 2013 à 1 h 25 min dit :

      Oui Umm assia, absolument si non le beurre va fondre .
15. Oum owayss wa Ibrahim le 28 juin 2013 à 8 h 17 min dit :

    Votre site est tres bien , j’ai beaucoup testé le pain baguette qui est super bon, j’ai une question sur le smen combien de temps sa se garde , sa ne tourne pas en dehors du frigo?

    Merci

    Cordialement
    • Sabah le 28 juin 2013 à 8 h 21 min dit :

      Des annees, le meilleur smen c’est l’ancien.
16. Oum owayss wa ibrahim le 28 juin 2013 à 8 h 41 min dit :

    Pardon pour toutes ces questions et au bout de combien de temps le beurre est pret a l’emploi?
17. Khadija Bazina El Kinani le 7 avril 2015 à 15 h 02 min dit :

    la recette s’i vous plait mouaahh
18. Sousoukitchen le 7 avril 2015 à 15 h 14 min dit :

    Khadija Bazina El Kinani, la recette est en video sur le site, clique sur le lien, ce Smen est la base de beaucoup de recettes marocaines, c’est important de le preparer et de l’avoir chez soi, tout comme le citron confit que je vous ai posté hier.
    • Khadija Bazina El Kinani le 7 avril 2015 à 15 h 15 min dit :

      jazaki allah a khti
19. Melle Chahrazed le 7 avril 2015 à 15 h 15 min dit :

    Merci pour la recette c facile rapide et surout fait maison propre 100%
20. Samantha Williams le 8 avril 2015 à 2 h 51 min dit :

    Sousou zwina, depuis que j’ai préparé ta recette de smen, j’ai retrouvé le gout dial bled !!
21. Houda Islam le 8 avril 2015 à 7 h 40 min dit :

    merci beaucoup, je ne savais que c’était aussi simple
22. Khadj De Sabaa le 8 avril 2015 à 10 h 39 min dit :

    Huummmmm!!!!!
23. GODIVEAU le 23 mai 2017 à 1 h 46 min dit :

    Bonjour Sousou,merci pour cette recette très facile à réaliser,dés ce week end je me met à la tache et dans la foulée je prépare un plat qui va en étonner plus d’un et à moi les saveurs des plats de mon enfance où je passais mes vacances scolaires dans le douar de notre nounou. merci et si j’ai besoin d’aide pour une recette je n’hésite pas tellement gentil d’avoir une réponse rapide. Mille merci