Tomates séchées

Comment sécher les tomates à la maison

Je vous montre aujourd’hui comment faire sécher 

les tomates à la maison au lieu de les acheter au  magasin

surtout que ces tomates sechées se ventent trés chères.

J’ai utilisé ces memes tomates sechées pour préparer ce pain.

Faire vos propres tomates séchées est très facile,

il suffit de suivre les étapes.

J’utilise les tomates et les épices de mon propre jardin.

Plusieurs personnes aiment  manger les tomates séchées à l’huile d’olive

comme  un casse-croûte ou avec des pâtes, vous pouvez les utiliser avec

d’autres produits alimentaires, comme les légumes, les viandes et les pains.

Il faut simplement coupez les tomates en deux, placez les sur une plaque

élevée, laissant assez de place entre les morceaux de tomates pour faire

circuler l’air. Saupoudrez légèrement du sel, du poivre, d’origan,basil,

ou d’autres herbes facultatives et placez au soleil chaud jusqu’à ce qu’ils séchent.

Selon vos conditions météorologiques, cela pourrait prendre de quatre

jours à deux semaines. Vous pouvez les couvrir d’une étamine à fromage levée,

qui ne touche pas les tomates. Vous devrez aussi les faire rentrer pendant la nuit.

Vous pouvez aussi les cuire au four à 200C, tournez-les de temps en temps,

ils auront besoin de 6 heures pour sécher, n’oubliez pas de jeter un

coup d’oeil de temps à autre. Les cuir vite et à une température

élevée, ruinera leur consistance et leur saveur.

Pendant les étapes de séchage, les tomates diminueront de 1/4 de leur taille

originale. Le produit fini doit être parfaitement sec, mais pas croustillant,

sans humidité intérieure pour éviter la croissance de bactéries.

Placez les tomates séchées dans un sac de stockage alimentaire.

Faites sortir l’air du sachet et fermez bien. Placez les sachets

dans le congélateur, vous pouvez les garder de 6-12 mois.

Vous pouvez aussi garder les tomates séchées dans l’huile d’olive,

mettez les tomates séchées dans un bocal propre, ajoutez

l’huile d’olive, romarin, des gousses d’ail et fermez le bocal.

Elles peuvent être garder à une température ambiante, dans un endroit

sombre dans les cabinets de cuisine. Elles restent bien pendant environ 1 an.

 

Quand il ne reste plus de tomates, vous pouvez toujours utiliserl’huile où

les tomates ont été marinées dans beaucoup de recettes qui demandent

l’huile d’olive, il ajoutera une saveur agréable à n’importe quel plat.

Faire des tomates séchées est très facile. La partie la plus difficile

est de les attendre pour sécher. simple et certainement beaucoup

moins chère que de les acheter au magasin.