Un tajine de boeuf et pruneaux est une recette marocaine qui combine les épices orientales, le salé et le sucré. C’est un repas simple dont la réussite dépend essentiellement du mode de cuisson : celle-ci doit être lente afin que tout les ingrédients entremêlent leur parfums. C’est le plat numéro 1 quand il s’agit des fetes et mariages.