Gateaux marocains aux fenouilles-Kaak Safi

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   Gateaux Marocains aux Fenouilles (Kaâk Safi)

Ce sont des gateaux typiquement marocains qu’on prépare pendant El Eid,
ils sont farcie de dattes, mais on peux les préparer sans farce. C’est une recette
de ma mère. Ma mère est une femme qui appartient au beau vieux temps ,
ou elle devait préparer tout toute seule sans l’aide de machine à laver,
sans aspirateur, sans machines électroniques.. , elle compte sur elle même
pour préparer tout. Quand elle m’a donnée cette recette, j’avais un problème,
elle ne pouvait pas me donner les mesures exactes, elle compte sur ses yeux,
pour moi, c’est dificille car je suis habituée aux mesures, j’ai même une balance
électronique dans ma cuisine surtout s’il s’agit de gâteau, il faut etre précise.
Mais ma mére, elle a ce pouvoir de préparer un gâteau en mesurant les ingrédients
avec ses yeux. Je crois qu’il ya beaucoup de femmes marocaines qui sont
comme ma mère. Si seulement je pouvais faire comme elles, ça m’epargnerai
beaucoup de temps.

Revenant aux biscuits, pour pouvoir partager avec vous cette recette, j’ai dû faire
comme ceci, elle a mesuré les ingrédients « avec ses yeux », quand elle a fini,
je les ai remesuré avec ma balance. Et oui, c’est comme ça que je fais si
je veux dénicher  une recette de ma mére (Que Dieu la protège).

Je vous invite à regarder la vidéo

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Résumé
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Nom de la recette
Gateaux Marocains aux Fenouilles-Kaak Safi
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16 commentaires sur “Gateaux marocains aux fenouilles-Kaak Safi”

  3. Anonymous le dit :

    Hi Sousou! I love the recipe. Did you use whole fennel and anise seeds, or did you grind them? Thank you

  5. Ayie le dit :

    I’m also a type of cook of no precise measurements. I rely on my taste and smell for the outcome. It’s nice that you tried your mom’s recipe.

  6. Chawki le dit :

    Bonjour Sousou,

    Toutes les mères et grands’mères du Monde sont à l’image de la vôtre ! Le secret réside dans la mémoire, les yeux et les mains.

    Je crois que cela s’apprend dès le jeune âge. Ce n’est pas toutes les filles qui réussissent.

    Avoir le doigté et surtout le sens de la mesure, l’art culinaire traditionnel dans tous ses états.

    Merci pour la recette.

  7. byba le dit :

    Bonjour,

    belle recette et joli partage ancestral!, que dieu protége et garde ta mére.

    bonne jorunée ma sousou et bises.

    byba

  10. ZAHRA le dit :

    qu’ALLAH la protège chez moi à oujda on appelle ça kaak rien de tel que que la sagesse et le savoir faire de nos anciens bon week end

  13. Aurore le dit :

    Bonjour Sousoukitchen

    Je voulais vous envoyer un petit message d’encouragement. Vos recettes sont très bien expliquées et très facile à mettre en oeuvre surtout pour la débutante que je suis. C’est mieux que les recettes dans les livres et tout ca gratuitement en plus. Je suis vraiment fan des recettes orientales. Merci très beau blog, très beaux plats et gâteaux. Salam alaykoum

    Aurore

  15. Soumaya le dit :

    Assalamou ‘alaykoum,

    J’ai réalisé ces gateaux et ils sont délicieux ! Je me demandais si on peut abaisser la pate et découper des cercles dedans pour les faire cuire, au lieu de les faconner en anneaux, ca serait plus rapide pour moi. Est ce que le résultat serait pareil ? BaarakaLLAHou fiki

    • Sabah le dit :

      J’ai jamais essaye, mais pourquoi tu n’as pas essaye avec une ou deux pour voir ce que ca va donner? cuisine = creation !!